緩和消化性潰瘍

捲心菜是日常生活中非常常見的一種蔬菜，他的營養價值非常高，那麼捲心菜4大好處呢？ 捲心菜的營養價值 捲心菜屬十字花科植物，具有多種益處的健康食物，譬如古籍《本草拾遺》就有記載，捲心菜補骨髓，利五臟六腑等等，近年來甚至被廣泛研究，經過研究後發現，這種蔬菜可望預防、改善血糖血脂、緩和消化性潰瘍、保持人體骨骼密度等。 1、預防 捲心菜含有豐富的抗氧化成分，包括surforaphane、isothiocyanate等，surforaphane可能會增強人體內酵素系統的解毒能力，以及中和毒素對所產生的傷害，而isothiocyanate可能和預防癌細胞轉移有關係。 2、改善血糖血脂 捲心菜改善第二型糖尿病患者的胰島素阻抗，同時捲心菜還含有纖維質，如果攝取足夠的纖維質，就可望延緩飯後血糖上升，以及促進血脂肪代謝。 3、緩和消化性潰瘍 捲心菜含有維生素U，具有保護黏膜細胞的好處，可能會協助消化性潰瘍癒合。維生素U富含於捲心菜、萵苣、苜蓿芽等綠色植物當中。 4、保持人體骨骼密度 人體要維持骨骼密度，除了必須獲得足夠鈣質、維生素D之外，還需要很多的營養素來維持骨骼新陳代謝，其中的一種營養素就是維生素K，而捲心菜富含這種營養素，常吃這種蔬菜可望避免體內缺乏維生素K。 捲心菜的食用方法 1、烹調時不宜煮過久，以避免營養流失。 2、由於含有較多、偏硬的纖維質，所以消化功能非常差的民眾不宜多吃。 3、捲心菜含有豐富蛋白質，腎臟病患者必須適量食用。 4、雖然捲心菜被廣泛進行研究，甚至認為食用後對人體至少有四種好處Read More →